預制菜被寫入河南省政府工作報告。1月14日，河南省第十四屆人民代表大會次會議開幕，政府工作報告中提到，積極發(fā)展冷鏈食品、休閑食品和特色功能食品，大力發(fā)展預制菜。

2022年，河南發(fā)布了《河南省集群培育行動計劃》《河南省加快預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案（2022—2025年）》。河南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？下一步應該如何發(fā)力？中原四季水產(chǎn)物流港是中國凍品行業(yè)的風向標，也是早涉足預制菜產(chǎn)業(yè)的化市場之一，在預制菜產(chǎn)業(yè)方面，中原四季水產(chǎn)物流港的主要思路和做法有哪些？下一步將如何緊抓機遇發(fā)力？一起來看看。

小年，小雪，天氣雖寒，中原四季水產(chǎn)物流港卻十分熱鬧。出入口的停車桿不停上上下下，一輛輛冷鏈大貨車魚貫進出。津A、豫G、魯P、藏A……市場內420米的主干道上，擠擠挨挨停滿了來自全國各地的大貨車，工人們忙著裝卸貨物，人聲鼎沸。

走進交易市場大樓，梅菜扣肉、魚香肉絲、蒜蓉小龍蝦、佛跳墻等各式各樣盒裝預制菜琳瑯滿目。不少商戶把預制菜擺在店鋪醒目的位置供市民挑選。

“本周開始，每天的訂單都在一兩百單。”主營批發(fā)零售的商戶吳麗琴說道，“日子越來越好了，加上物流港之前為我們減免的一個月房租，能過個舒心年哩！”

中原四季水產(chǎn)物流港是我國中西部地區(qū)大的集畜禽肉類食品、海鮮類食品和速凍食品于一體的集散地及冷鏈倉儲物流批發(fā)中心，年商品交易量400余萬噸。

得益于交通區(qū)位、水產(chǎn)凍品供應鏈、冷鏈運輸?shù)然A和優(yōu)勢，中原四季水產(chǎn)物流港有1500多家商戶，其中就包括全國預制菜廠家的經(jīng)銷、分銷、代理商，通過市場里每天進行的“買全球賣全國”，成為助力預制菜發(fā)展的重要一環(huán)。

河南中原四季水產(chǎn)物流港股份有限公司執(zhí)行董事李軍利表示，預制菜有兩個基本屬性，一是預制菜大部分都是凍品，二是預制菜以海鮮、肉類為主，這與中原四季水產(chǎn)物流港的產(chǎn)品品類高度契合。2022年以來，雖受疫情影響，但物流港預制菜相關訂單額仍高達130多億元，比上年增加30%以上。

一系列政策的發(fā)布，讓預制菜迎來“高光時刻”。除此之外，河南在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，也有很多獨特優(yōu)勢。從中原四季水產(chǎn)物流港的發(fā)展“底氣”，即可窺見其優(yōu)勢與實力。

區(qū)位優(yōu)勢顯著。中原四季水產(chǎn)物流港位于鄭州市惠濟區(qū)，緊臨鄭州市北四環(huán)快速路，與連霍高速、京港澳高速、107國道相接，交通位置十分優(yōu)越。而鄭州更是全國交通物流樞紐，擁有成為全國供應鏈、物流配送中心的天然優(yōu)勢。目前，鄭州居“天下之中”的區(qū)位優(yōu)勢和樞紐建設賦予的乘數(shù)效應正在日益凸顯，大批新興產(chǎn)業(yè)加速聚集，并不斷擴充產(chǎn)業(yè)鏈條，這也為鄭州實現(xiàn)預制菜產(chǎn)業(yè)“買全球賣全球”提供了堅實的基礎保障。

食品加工產(chǎn)業(yè)基礎良好。鄭州食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎較好，誕生了思念食品、三全食品等速凍企業(yè)，在食品制造方面具有明顯的競爭優(yōu)勢。中原四季水產(chǎn)物流港作為國內大的凍品交易市場，海鮮水產(chǎn)和肉類的年交易規(guī)模1500億元左右，不僅是預制菜原材料的采購基地，也是預制菜的交易和交付基地。

供應鏈體系完善。中原四季水產(chǎn)物流港作為全國肉制品及進口肉類（海產(chǎn)品）批發(fā)、倉儲和物流中心，已形成的冷鏈倉儲資源優(yōu)勢、冷鏈配送物流優(yōu)勢，以及數(shù)十年積累形成的數(shù)十萬家B、C端經(jīng)銷商、分銷商等渠道商的集聚優(yōu)勢，都為整合預制菜上中下游產(chǎn)業(yè)鏈提供了支撐。

國際貿易基礎扎實。中原四季水產(chǎn)物流港是“一帶一路”建設的重要節(jié)點市場和調研基地，依托市場及冷鏈物流的各種資源優(yōu)勢，大力發(fā)展國際貿易，已和北美、南美、歐洲、亞洲等地的50多個國家建立穩(wěn)定的貿易伙伴關系，每年從阿根廷、巴西、墨西哥、新西蘭、荷蘭、烏拉圭進口牛羊肉、豬肉、禽肉類以及各種水產(chǎn)品，僅2021年進口肉類、水產(chǎn)品訂單就達600多億元。這也為預制菜走向國際市場打下良好基礎。

綠色物流賦能預制菜全程安全交付。2022年3月，中原四季水產(chǎn)物流港聯(lián)手河南日報社旗下國資平臺，共同組建河南大河四季冷鏈物流有限公司，搭建數(shù)字化冷鏈物流平臺，并采購了100臺宇通氫能源冷鏈物流車，全面朝數(shù)字園區(qū)、綠色園區(qū)轉型。大河四季已開通物流港至原陽預制菜園區(qū)的氫能源冷鏈物流專線，并逐步開通全省所有預制菜園區(qū)的氫能源冷鏈物流專線，解決預制菜交易和交付的痛點、堵點。

預制菜發(fā)展迎來黃金時代，圍繞萬億預制菜產(chǎn)業(yè)市場爭奪，全國多個重要食品大省已快速開啟搶攻模式。河南多地也緊盯該領域積極發(fā)力，鉚足勁全面布局。應如何緊抓機遇發(fā)力？李軍利介紹了中原四季水產(chǎn)物流港的主要思路和做法。

在理念方面，以全球預制菜研發(fā)加工產(chǎn)業(yè)園項目為抓手，中原四季水產(chǎn)物流港依托自身在資源、供應鏈、冷鏈物流等方面的優(yōu)勢，匯集以中國工程院院士領銜的預制菜領域科研團隊，按照“供應鏈是基礎，電商是手段，生態(tài)是核心，創(chuàng)新是源泉”的理念，致力于打造生產(chǎn)加工、科技創(chuàng)新、電商直播、市場營銷、物流配送的預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，以完善供應體系、新興技術運用、創(chuàng)新營銷模式實現(xiàn)預制菜“買全球賣全球”的目標。

在落實層面，項目通過預制菜生產(chǎn)加工、研發(fā)檢測、網(wǎng)絡直播、云倉等內容的建設，構建集產(chǎn)品交易中心、研發(fā)檢測中心、電商直播中心、生產(chǎn)加工中心于一體的預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，形成“產(chǎn)—研—儲—加—銷”一體化的預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新生態(tài)圈。

在細節(jié)方面，比如，預制菜擁有個性化定制的天然特性，需要用電商直播等新模式直達消費者。項目通過新技術的應用來創(chuàng)新營銷模式，依托網(wǎng)絡直播、大數(shù)據(jù)和人工智能等的運用創(chuàng)建個性化場景，實現(xiàn)了針對全球不同消費者“千人千面”的定向導購和促銷。這也是實現(xiàn)預制菜產(chǎn)品“賣全球”的核心抓手。

預制菜上游涉農、中游涉工、下游涉商，貫穿一、二、三產(chǎn)，對于優(yōu)化供給、擴大內需、促進循環(huán)具有重要作用。作為新業(yè)態(tài)，預制菜是農民增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興也具有積極意義。

河南中原四季水產(chǎn)物流港股份有限公司董事長邱新航表示，未來，中原四季水產(chǎn)物流港將利用已有優(yōu)勢加大投入，加速拓展預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，進一步豐富河南的預制菜市場，助力河南實現(xiàn)從“中國糧倉”到“國人廚房”和“世界餐桌”的跨越。