又名氨基乙酸,分子式:C2H5NO2相對分子質(zhì)量:75.07性狀:白色單斜晶系或六方晶系晶體,或結(jié)晶性粉末。無臭,有特殊甜味。能緩和酸、堿味,掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。相對密1.1607熔點(diǎn)248℃(產(chǎn)生氣體并分解)。是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)*為簡單,人體非必要的一種氨基酸,在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán),在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì),在強(qiáng)極性溶液中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,易溶于水,在水中的溶解度:25℃時(shí)為25g/100mL;50℃時(shí)為67.2g/100mL。25℃)。極難溶于乙醇(0.06g/100g無水乙醇)。幾乎不溶于丙酮、**等有機(jī)溶劑。與鹽酸反應(yīng)生成鹽酸鹽。

甘氨酸在藥物制劑中的應(yīng)用，作為蛋白穩(wěn)定劑,在生物制品中得到廣泛的應(yīng)用,如人白細(xì)胞干擾素口含片、液體干擾素制劑,也可作為凍干制劑的骨架成分,混是劑的穩(wěn)定劑。廣泛應(yīng)用于農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品、生物化學(xué)等領(lǐng)域。如何利用離子色譜檢測了乳制品中甘氨酸含量？

經(jīng)驗(yàn)得出離子色譜對所進(jìn)樣品要求很嚴(yán)格，需要所進(jìn)樣品除去有機(jī)物、大分子物質(zhì)、蛋白等物質(zhì)。非水解的樣品溶液中有部分水溶性蛋白，即使經(jīng)過高速離心仍無法除去，因此查閱文獻(xiàn)資料微源實(shí)驗(yàn)室*終決定選用蛋白沉降劑除去水溶性蛋白。實(shí)驗(yàn)過程如下：

含游離甘氨酸的樣品譜圖

通過該方法測定甘氨酸，不必經(jīng)過衍生化處理，直接上柱分析，簡化了操作步驟整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程簡潔，縮短了檢測時(shí)間。準(zhǔn)確性好，靈敏度高，適合生產(chǎn)中對甘氨酸的快速分析。

實(shí)驗(yàn)室擁有氣相色譜、高分辨液質(zhì)、液質(zhì)三重四級桿、氣質(zhì)質(zhì)、掃描電鏡、透射電鏡、核磁、二次離子質(zhì)譜等多類專業(yè)檢測設(shè)備儀器，遵照ISO17025和GMP等高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，為生物醫(yī)藥、化工領(lǐng)域等領(lǐng)域伙伴產(chǎn)品生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的雜質(zhì)提供評估報(bào)告、方法開發(fā)、驗(yàn)證及樣品檢測等一系列完整的解決方案，工程師全程服務(wù)問題及時(shí)溝通。