學(xué)板面技術(shù) 這里教的好

板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。 2015年5月，太和縣第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。太和板面，湯料制作十分講究。各種用料按一定比例和順序投放，制作好的湯料，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取。煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮，白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，看起來(lái)，生氣勃勃。

名食園板面培訓(xùn)內(nèi)容:
1、培訓(xùn)項(xiàng)目的系統(tǒng)講述; 2、培訓(xùn)項(xiàng)目原料的選購(gòu);
3、培訓(xùn)項(xiàng)目食材的預(yù)加工; 4、培訓(xùn)項(xiàng)目加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、培訓(xùn)項(xiàng)目加工的工藝步驟; 6、培訓(xùn)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)項(xiàng)目調(diào)味品及原料的貨源渠道; 8、 經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
學(xué)習(xí)期間 ,細(xì)節(jié)領(lǐng)會(huì)不到 ,便多次操作 ,手腳笨拙的學(xué)員 ,延長(zhǎng) 其在學(xué)校里實(shí)習(xí)的時(shí)間。 因?yàn)槊课粚W(xué)員都是為了學(xué)技術(shù),而不是旅游,都揣著創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想,或是養(yǎng)家的責(zé)任。

名食園培訓(xùn): 1、做出正 宗的安徽板面,味道當(dāng)然是很關(guān)鍵的,想學(xué)的可以先來(lái)公司品嘗,味道好吃放心、滿意了再學(xué)。2、光說(shuō)不實(shí)踐也難以學(xué)到真正的知識(shí)技能，-對(duì)-地教學(xué)模式,每一步驟都自手操作,記得牢固才能學(xué)得好。3、 各地的特色風(fēng)味小吃的做法當(dāng)然會(huì)比較講究,開好餐廳、飯館的前提是學(xué)好正 宗的技術(shù),我們的師傅有30多年的特色小吃技術(shù)經(jīng)驗(yàn) .多種小吃技術(shù)做法 ,技術(shù)正 宗、 工藝規(guī)范。4、先品嘗我們做的大盤雞的味道 ,滿意后學(xué)習(xí) ,一對(duì)一教學(xué),簽訂培訓(xùn)學(xué)習(xí)合同,反復(fù)實(shí)踐操作,直到完全掌握為止。學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi)、終生技術(shù)新。