當(dāng)前，全球的疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，國(guó)內(nèi)也處于常態(tài)化防控階段。多地發(fā)現(xiàn)三文魚、牛肉、乳制品等食品或外包裝新.冠病毒核酸陽(yáng)性的新聞引起大家的重視。武漢作為國(guó)家中心城市，進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称贩N特別的豐富，也習(xí)慣進(jìn)口很多品類食品等，那么進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返降走€能不能吃？又如何安全食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?？我們就來聊一聊大眾都非常關(guān)心的話題。

問：首先，什么是食品核酸檢測(cè)呢？

答：新.冠病毒是一種RNA病毒，新.冠病毒病毒檢測(cè)有效的方法是對(duì)染色體RNA的檢測(cè)，即核酸檢測(cè)。目前的食品檢測(cè)方法一般是熒光PCR法，檢測(cè)新.冠病毒的特定基因區(qū)域RNA片段。

問：食品進(jìn)行核酸檢測(cè)有什么作用呢？

答：對(duì)食品及其外包裝檢測(cè)進(jìn)行核酸檢測(cè)，可判斷食品是否被新.冠病毒污染，以減少傳播風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)人進(jìn)行核酸檢測(cè)，可以及早發(fā)現(xiàn)感染者，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療以便疫情控制。

問：食品或食品外包裝核酸陽(yáng)性又意味著什么呢？

答：核酸檢測(cè)陽(yáng)性，只能代表食物或者包裝表面有病毒的遺傳物質(zhì)，有可能是有活性的病毒，也有可能是死病毒，核酸陽(yáng)性只能說明食品或包裝曾經(jīng)被污染過，存在新.冠病毒基因片段，并不能說明存在活的新.冠病毒。核酸檢測(cè)無論病毒是死是活，都能被檢測(cè)出來，甚至病毒已經(jīng)“死無全尸”過了幾個(gè)月，都能檢測(cè)出來。所以即使檢出陽(yáng)性，但不一定具有傳染性。

問：冷鏈?zhǔn)称纺軅鞑バ?冠病毒嗎？

答：新.冠病毒不會(huì)在食品之間傳播，通過食品或者食品包裝，將新.冠病毒傳播給人類的風(fēng)險(xiǎn)極低，不到萬分之一。新.冠肺炎爆發(fā)以來一年以來，我們已經(jīng)消費(fèi)了無數(shù)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，至今沒有報(bào)道是因?yàn)槌粤死滏準(zhǔn)称范腥拘?冠病毒的。

大家在做好個(gè)人健康防護(hù)的同時(shí)，在購(gòu)買、食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)該注意以下方面：

1.關(guān)于選購(gòu)

盡量去正規(guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買冷凍食品，我縣疾控中心也一直有對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行核酸檢測(cè)。

在選購(gòu)時(shí)要關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購(gòu)沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

自去年6月起，浙江市場(chǎng)監(jiān)管開發(fā)全省重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)（簡(jiǎn)稱“浙冷鏈”），實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称匪菰?、運(yùn)輸、批發(fā)、零售的閉環(huán)管理。消費(fèi)者可以通過支付寶掃描貼在進(jìn)口產(chǎn)品包裝上的“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”，即可查詢到冷鏈?zhǔn)称返倪M(jìn)口信息以及入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格情況。

在購(gòu)買冷凍食品時(shí)，尤其是進(jìn)口冷凍食品，盡量避免直接用手觸碰（戴手套、塑料袋），回家后，及時(shí)用肥皂或者洗手液洗手。

2.關(guān)于清洗加工

如果需要對(duì)新鮮或冷凍的畜禽肉或水產(chǎn)品進(jìn)行清洗，可以放入有水的盆子里，防止直接在水下清洗濺灑水花污染環(huán)境。

接觸過生肉或水產(chǎn)品的手要避免直接觸碰眼、鼻、口；處理過冷凍或生鮮的生畜禽肉、水產(chǎn)品等之后，要及時(shí)使用肥皂至少揉搓20秒，用流動(dòng)水重洗。

3.關(guān)于烹調(diào)食用

食品加工要注意生熟分開，煮熟煮透后再食用。冠狀病毒不耐熱，正常烹飪溫度(70°C)即可殺滅病毒。

重要的事情說三遍：

食物一定要要徹底加熱！

沒有食用的材料在儲(chǔ)存時(shí)，也做好使用保鮮袋獨(dú)立包裝。防止交叉污染。

溫馨提醒：

家里的冰箱絕不是保險(xiǎn)箱，反而極易成為細(xì)菌與病毒孳生、傳播的溫床，因此即使不是因?yàn)橐咔?，也要定期做好家庭冰箱的清洗消毒工作?/p>

若食用進(jìn)口冷凍食品后出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等異常癥狀，一定要及時(shí)到當(dāng)?shù)匕l(fā)熱門診就醫(yī)，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。