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白酒如何保存？

三、醉翁之意不在酒　　世界上有很多民族都喜愛飲酒，如法國人、日本人、德國人、美國人、俄羅斯人等。
一位俄羅斯醫(yī)學專家說：“俄羅斯人歡慶相逢時飲酒洗塵，依依惜別時也飲酒互道珍重；饑餓時飲酒以療饑，飽足時飲酒以刺激食欲；天冷時飲酒以取暖，天熱時又飲酒以消暑；困倦時飲酒以清醒頭腦，清醒時又飲酒以便入睡。
”但是像人把飲酒活動與民族的文學藝術，風俗習慣緊密結合，并且形成一整套的飲酒藝術，大概在世界上也是的。
歐陽修說得好：
酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。
以汾酒為代表，又稱為“汾香型 ”。


二、酒的分類
可是卻沒有出現(xiàn)像西方和俄國那種令人憂心的酗酒問題，這是為什么?　　要回答這個問題，固然可以從多方面去探究，但主要的原因恐怕是與人在長期的歷史發(fā)展中所形成的飲酒文化觀--飲酒不醉為高分不開的。
這種文化觀集中地體現(xiàn)了儒家禁酗酒的思想，體現(xiàn)了中醫(yī)辨證論酒的科學觀點，也體現(xiàn)了長期以來作為人飲酒的道德風范和行為準則的酒禮的精神實質(zhì)。


（2）蒸餾酒。
蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進行蒸餾而得的酒。
蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、的各種白酒等。


（3）果酒。
果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。
其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營養(yǎng)豐富。

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