家用電烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。

箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料

箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng)，以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況。

電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側加裝一、二只。

控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。

定時裝置常用發(fā)條式和電動式，前者定時范圍在1小時以內(nèi)，后者可達數(shù)小時。

有的電烤箱中還設一食物托盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現(xiàn)電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機，可以根據(jù)預先輸入的烤制程序，自動選取烤制模式，使烤制過程最優(yōu)化和自動化。

電烤箱檢測標準：

符合“3C認證”要求，CNCA-01C-016：2007《電氣電子產(chǎn)品強制性認證實施規(guī)則-家用和類似用途設備》。

GB4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求》。

GB 4706.14-2008《家用和類似用途電器的安全第2部分：烤架、面包片烘烤器及類似便攜式烹飪器具的特殊要求》。