海淀區(qū)商城商場(chǎng)衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理政策的變動(dòng)可能包括以下幾個(gè)方面：

1. 申請(qǐng)材料的變化：隨著食品安全法規(guī)的不斷完善和行政審批制度改革的推進(jìn)，申請(qǐng)衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證所需的材料也在不斷變化。例如，對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)，可能需要提供更多關(guān)于食品安全管理的證明材料。對(duì)于衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)，可能需要提供更多關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施的證明材料。

2. 審查標(biāo)準(zhǔn)的變化：政策的變動(dòng)可能也意味著審查標(biāo)準(zhǔn)的改變。例如，對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)許可證的審查，可能會(huì)更加注重對(duì)食品安全管理制度的考核。對(duì)于衛(wèi)生許可證的審查，可能會(huì)更加注重對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生的考核。

3. 許可范圍的變化：政策的變動(dòng)可能還會(huì)涉及到許可范圍的變化。例如，新的政策可能對(duì)某些類型的食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了限制或禁止，那么在辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，就需要考慮到這些限制或禁止條款。

4. 辦理流程的變化：政策的變動(dòng)可能還會(huì)影響到辦理流程。例如，新的政策可能要求申請(qǐng)人在提交申請(qǐng)之前需要進(jìn)行預(yù)審查，或者在審查過(guò)程中需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查等。

5. 費(fèi)用的變化：政策的變動(dòng)還可能涉及到費(fèi)用的變化。例如，新的政策可能要求申請(qǐng)人在辦理衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)需要繳納更多的費(fèi)用，或者需要按照不同的標(biāo)準(zhǔn)繳納費(fèi)用。

針對(duì)這些政策變動(dòng)，海淀區(qū)商城商場(chǎng)可以采取以下應(yīng)對(duì)策略：

1. 及時(shí)了解政策變化：商家需要密切關(guān)注發(fā)布的政策文件和通知，及時(shí)了解政策的變化和要求。可以通過(guò)政府熱線、網(wǎng)站等方式獲取信息。

2. 按照政策要求準(zhǔn)備材料：商家需要根據(jù)政策要求，提前準(zhǔn)備好申請(qǐng)材料。需要確保材料的真實(shí)性和完整性，避免提交假資料和其他違規(guī)行為。

3. 加強(qiáng)食品安全管理：商家需要加強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)和管理水平，建立完善的食品安全管理制度，確保食品經(jīng)營(yíng)的合法合規(guī)性。

4. 積極配合工作：商家需要積極配合的審查和檢查工作，提供真實(shí)準(zhǔn)確的信息和數(shù)據(jù)。在現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，商家需要配合的工作，及時(shí)整改問(wèn)題。

5. 加強(qiáng)與政府的溝通與合作：商家可以加強(qiáng)與政府的溝通與合作，參加政府組織的培訓(xùn)和交流活動(dòng)，提高自身的食品安全意識(shí)和水平。同時(shí)，可以向咨詢相關(guān)政策和要求，了解更多的信息和支持措施。