以下是石景山火鍋店、燒烤店辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證和衛(wèi)生許可證的快速指南：

一、辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證

1. 提交申請(qǐng)：首先，需要到石景山區(qū)食品藥品安全監(jiān)督管理局現(xiàn)場(chǎng)提交申請(qǐng)。申請(qǐng)材料包括身份證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、原產(chǎn)地證、衛(wèi)生許可證等。

2. 審核：石景山區(qū)食品藥品安全監(jiān)督管理局會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審核。如果發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)材料存在問題，會(huì)要求企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)充材料，直至審核全部通過。

3. 現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收：當(dāng)申請(qǐng)審核通過后，石景山區(qū)食品藥品安全監(jiān)督管理局會(huì)組織驗(yàn)收，對(duì)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行驗(yàn)收，確認(rèn)其是否符合規(guī)范。

4. 頒發(fā)證書：如果現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收合格，石景山區(qū)食品藥品安全監(jiān)督管理局會(huì)頒發(fā)食品安全生產(chǎn)許可證。

二、辦理衛(wèi)生許可證

1. 提交申請(qǐng)：在辦理衛(wèi)生許可證前，需要先進(jìn)行公司注冊(cè)登記、稅務(wù)變更等主要工作。然后，向石景山區(qū)相關(guān)提交申請(qǐng)報(bào)告及有關(guān)材料，包括注冊(cè)登記證明、法人代表身份證件、場(chǎng)地租用或房屋產(chǎn)權(quán)證明、食品經(jīng)營(yíng)許可等相關(guān)資料。

2. 審核：石景山有關(guān)部門會(huì)對(duì)遞交的申報(bào)材料進(jìn)行審查，核查是否滿足有關(guān)要求。

3. 現(xiàn)場(chǎng)核查：符合規(guī)定要求的申請(qǐng)將進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。有關(guān)部門將對(duì)公司的場(chǎng)所、設(shè)備、機(jī)器設(shè)備、環(huán)境及實(shí)地考察。

4. 授予衛(wèi)生許可證：通過審查和當(dāng)場(chǎng)核查驗(yàn)收合格后，石景山將授予衛(wèi)生許可證，給與經(jīng)營(yíng)人餐館業(yè)務(wù)流程誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)資格。

在辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證和衛(wèi)生許可證的過程中，火鍋店和燒烤店需要嚴(yán)格遵守政策規(guī)定、積極配合并嚴(yán)格履行審批流程。這樣可以提高企業(yè)的規(guī)范化管理水平，嚴(yán)格控制食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立科學(xué)合理的食品安全管理制度，保證食品的安全和消費(fèi)者的利益。