涼皮培訓(xùn) 學(xué)做涼皮 涼皮培訓(xùn)班

    冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品?！侗静菥V目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

  長(zhǎng)沙曾食坊涼皮培訓(xùn)內(nèi)容：

陜西秦鎮(zhèn)涼皮或漢中涼皮●香面皮●香米皮●面筋制作●蔬菜米皮●豌豆涼粉●炒涼皮●炒米皮●紅油涼面●酸辣涼面●涼皮涼面銷售技巧●本地口味調(diào)整

涼皮培訓(xùn)要點(diǎn)

1.講述秦鎮(zhèn)和漢中米皮面皮發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2.介紹秦鎮(zhèn)米皮或漢中面皮各原始材料的基本性能●真假辨別●質(zhì)量檔次等材料知識(shí)。

3.各原始材料的比例和用量計(jì)算及稱重，到以克為單位。

4.各種米皮面皮面皮制作的洗面●沉淀●發(fā)酵●加熱●攪拌●蒸制●煮面筋●保存等。

5.辣椒●油●核心大料粉的比例及選擇技巧，油溫判斷等辣椒油調(diào)制技巧。

6.出品裝碗用各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧。

7.運(yùn)營(yíng)和倉(cāng)庫(kù)管理等技巧。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】約1-2天左右，包教會(huì)，時(shí)間不限。

【學(xué)習(xí)方式】

1、隨到隨學(xué)，專業(yè)老師一對(duì)一服務(wù)，親手操作，包教包會(huì)，每項(xiàng)小吃均有配方。

2、學(xué)習(xí)期間材料免費(fèi)，學(xué)員練習(xí)做的小吃免費(fèi)吃。

3、如您回家做不好，專職客服主動(dòng)為您安排復(fù)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止。